第三十一章 交换方子
天气晴朗,外边白茫茫一片。苏喜儿在小厨屋不停忙活。前几天萧公子虽说要帮他赎身,可如今萧公子未走,她求了张妈妈的男人帮忙,找寻家人,而她就安心在客院帮忙。
张婆子这些天帮着大厨房准备布施的馒头豆包,说是袁府的规矩,第一场大雪后,要去寺庙布施,说是要是行善积德,为百姓做些实事!
对此苏喜儿不好发表自己看法!人家能做这场面活,总比那啥都不做的人家强上许多!她也不能因此道德绑架人家!
可她觉得,要是真行善,城里乞丐可是不少,就是那贫苦人家卖儿卖女的也是不少,袁府有不少田庄,不说出银子帮人,就是把地佃租给他们,收取租子,让他们用劳动换取食物,授人与鱼不如授人以渔!
这么简单的道理,她不相信人家不懂,只能说博得好名声比较重要!
回过神看着手里的面胚,小心揉捏开来。她这两天跟在张妈妈身旁,受益匪浅,也是跟着张妈妈,她才知道豆包有那么多花样,小动物的,花朵的,看起来活灵活现!
那些穿越里,现代随便什么都能在古代大放异彩,说什么古代人手艺差,随便做出点花样就能挣钱,简直是贬低人家智商!
钟鼎之家都有自己的专属厨子,有些甚至还当过御厨。那手艺可真是杠杠的,可不是现代那些小餐馆能比。就说这豆包里面的豆馅,也是极其讲究。
每一颗豆子精心挑选,用山泉水浸泡,搓去豆皮,用水小火慢熬,加入提前去皮的枣泥柿饼白糖,小火不停翻搅,防止粘锅,熬得粘乎乎捞出放凉,搓成小丸备用。
说起那豆馅味道,苏喜儿不得不伸大拇指,真是好吃的恨不能吞掉自己舌头!趁着热乎时,她就忍不住尝了一大口,那香味和甜味,直接沁入心田。
红豆本身的绵软香气,加上大枣特殊的甜以及柿饼带些微软的甜蜜,中和了白糖,简直不能更好吃了。
看着发好的面团在张妈妈手里变换形态,变成一个个小面胚,再看看自己手里的,苏喜儿就忍不住摩拳擦掌。
可那软绵绵的面团,拿在手里却是无从下手,虽说她也蒸过馒头,包过包子,可都是及其普通的,就算有花样,她也不敢轻易做,毕竟人多,她的手艺也达不到啊!放多少的豆馅儿,怎样捏,怎样剪,通通都有学问。
特殊烘培的豆馅不多,主要是给主子们吃,还有不少普通的,全被苏喜儿用来练手。一连包了10多个,才将将摸出门道,看着自己手上那活灵活现可爱的小刺猬,苏喜儿嘴角微挑,有点自豪,这可是她好不容易做成的。
张婆子在旁觉得好笑,手在围裙上蹭了蹭,将一个个包好馅儿的豆包放入笼屉,一个挨着一个,中间隔了小指宽的缝隙。
看差不多了,柔声说道:“这方子说起来不难,可真的要调的味道刚好,却也不容易!你可要记好,将来赎了身,回到家中,如果生计艰难,就做了来拿到集市上卖,也能挣些银钱。”
原本还在为自己手艺进步沾沾自喜的苏喜儿,手指微顿,“这不好吧,毕竟是妈妈祖传的方子,被我拿去做营生,岂不是。……”
不是苏喜儿装白莲,实在是如今世道艰难,手艺人守着自己家传手艺,宁愿家破人亡也不愿放弃,她怎能就这样安心收下别人的秘方!
倒是张婆子嘴角含笑,眼中却满意一闪而过,她就知道这丫头是个懂理知感恩的,于是更坚定了自己的想法,“这事儿你听我的,我家祖传方子不止这一个。我如今也就这样了,没个盼头,留这方子也无大用。不若你拿着,也好让这方子发扬光大。我也算,对得起父母在天之灵。”
苏喜儿心中感动,可却也有几分犹豫,思量再三,还是说道:“既是妈妈信我,那这方子我就留下。我这里也有一道小吃的方子。上不得大台面,只胜在新奇,还望妈妈别嫌弃。”
这话倒让张婆子诧异!“你也有方子?”
不外乎张妈妈惊诧,要知道如今有方子的,那都是有些家底的,既然有家底,还将嫡亲的孙女卖为奴婢,真真是狠心!
苏喜儿杏眼微眯,嘴角梨涡泛出。乖巧点头,“说起这方子,还是我母亲告知我的。说起来也并不难,不过是把糯米磨粉,加些糖油。用热水拌了,平铺擀匀,加入豆馅儿。团成卷子,撒上熟豆面儿,用刀切了,吃起来既香和又绵软。”
说着,苏喜儿语气就越沉静,张妈妈见她如此,叹了声气,虽说心里高兴小丫头告知她的点心方子,可看她那模样,也是知道她想家了。
苏喜儿此时特别想念孤儿院,为了能给小朋友们做些零食,她也是费过一番功夫的。为了省钱,她可是个个美食网站的常客。比如外面一碗八块的米皮凉皮,自己做的话,成本也不过十几二十块,就够所有小朋友美美的吃上一顿,虽说做起来劳累些,可心里却是满足的。
直播间里早就被苏喜儿说的美食蛊惑,一个个全在留言处发出哇哇哇,要吃的留言。
苏喜儿坐在小凳上帮着烧火,分神看了一眼,忍不住扑哧一声笑出声来。还好,此时张婆子去了里间,没有看到。
痞痞的泰迪:喜儿最好了,这次有好吃的,一定要记得哥哥我哟!
世界我最帅:哼哼哼,我可不怎么喜欢甜食。不过你要是寄给我,我也勉为其难的吃掉。
不喜欢女主:你们这些臭男生,只想着让喜儿给你们寄吃的,也不想想那个邮费!就这么点打赏,哪里够!
说着一连串的金色星星在直播间里飞舞,看得人目眩神迷。
不喜欢女主很豪迈的说道:要吃点心就先付出代价,咱们不想便宜直播间,也不能亏欠了喜儿,我这打赏喜儿应该能拿不少,总比便宜直播间好!
看到这话,苏喜儿心里感动,觉得这女孩儿真是率性而为!看向炉灶上笼屉里的蒸汽,盘算着能够匀出多少豆包来。
女王大人准备五个,不喜欢女主准备三个,至于其他的,她还得再考虑考虑。
至于给张妈妈的驴打滚方子,她也并不在意那些东西,毕竟是在网上随意搜搜找到的。